菜谱大全

做法

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  1.鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干。鱼背每面切2-3刀，以便入味。

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  2. 准备好辅料，还有一个鸡蛋打碎，添少许盐，用手将鱼身摸匀。

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  3.锅内热油，油量比平时炒菜量略多。

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  4.油热后，将摸好蛋液的鱼放锅内。

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  5.鱼煎至金黄，再煎另一面。

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  6.煎好后放入提前准备的葱姜蒜爆锅，添汤，漫过鱼身为宜。放入料酒，盐，醋，生抽，炖好后出锅。